腌制虾仁的技巧 腌制虾仁有什么技巧
老当益壮
好评回答
1、虾仁淹制方法:虾仁剥好后,先别急着加料,而是要先冰镇1-2个小时(冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆)。冰镇后,将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖(白糖可祛除添加剂带来的苦涩味)拌匀,放入一个大盆内,放入冰块覆盖虾仁,饧发3个小时。
2、低温存放:虾仁腌好后一定要饧发一段时间效果才好。平时,大家都存放在0-5℃的保鲜箱内,而我将温度调到了零下3-0℃。在低温状态下存放30分钟,虾仁的肉质被收紧,就如同制作“白切鸡”一样,口感变得更加爽脆。
3、用冰块覆盖可以使虾仁的色泽更白,肉质更爽脆。取出虾仁后冲水,时间也在3-4个小时。冲水时,水温最好控制在10℃以下,否则长时间冲水容易将肉松散。
老当益壮 2023-09-18 15:14:00
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:40天的宝宝大小便多少正常
答:
答:出生40天的宝宝,每天大便3到4次是属于正常的,小便次数是比较多的,平均两餐奶之间会3到4次。只要孩子大便的性状正常,没有水样便或者颜色异常,孩子精神也好,没有其他异常就不要紧的,一般喝奶粉的孩子大便比纯母乳喂养的要多一些。
2
407是什么 2020-01-02
3
11个月宝宝怎么吃鸡肉粥 2020-08-08
4
2020年安康杯竞赛活动的主题是什么 2020-11-28
5
洪水来了上游和下游哪个安全 2021-09-02
相关推荐
羽绒服很臭什么办法去除
羽绒服很臭的话可以根据自己的喜欢选择不同气味的熏衣球,这样在穿衣服的时候都是自己喜欢的气味。如果只是橱壁上的轻微的气味,也可以将羽绒服悬挂于通风处,1,2日之后气味便会散去,...
详情>
提问时间:2020-02-09
鱼的热量怎么那么高啊
鱼的种类有很多,整体来看鱼含有丰富的蛋白质,它的热量都不是很高,每100克鱼肉的热量大概是113大卡。鱼相对于其他肉类热量不高,因其脂肪含量低于其他禽畜类肉,但不同的鱼类热量...
详情>
提问时间:2020-09-24
鸡相互啄吃鸡毛怎么改善
保持适宜的饲养密度、良好的通风、适宜的光照、正确断喙,在饲养过程中随时将弱小的鸡单独饲养或淘汰,搞好环境卫生,按时驱除寄生虫。使用优质全价的饲料。饲养人员勤去鸡舍内走动、观察...
详情>
提问时间:2019-12-01
去新疆摘棉花什么意思
新疆摘棉花,常见于抖音评论,“送去新疆摘棉花”,就是乱说话让你去受苦受累的意思。新疆摘棉花,来源于网上的一张搞笑图片,是去新疆摘棉花前后对比的图。新疆拾棉花的季节是秋季,想靠...
详情>
提问时间:2019-11-05
布鲁斯口琴压音怎么吹
比较经常使用的压音是口琴的第二口和第四口,所以可以经常练习一下2,3,4的压音效果,同样也是发出“吃”和“去”的音调,大家还需要掌握的是在压音的时候,主要的是吸气,不是呼气。...
详情>
提问时间:2020-06-09
银手镯变黑了如何冼白怎么清洗
1.如果银镯是由于氧化变黑,那么用氨水或者带有酸性的物质冲洗下就可变回原来的颜色,也可以使用专门的擦银纸擦拭。2.如果是因为和硫发生反应,那么就麻烦许多,用一般酸性的物质冲洗...
详情>
提问时间:2019-10-29