葡萄酒中干红与干白，这到底是指什么

去购买葡萄酒的时候会看到它瓶身上一些简介，其中有些葡萄酒是写着“干红”，有些葡萄酒是写着“干白”。虽然知道它们是一种红葡萄酒，一种白葡萄酒，但人们也想要进一步的了解清楚这到底代表着什么意思。

所有的静态葡萄酒会依照其含糖量被分为三大类：干型、半干型、甜型，这也就是葡萄酒中，残糖量多少的一个概念。

白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒

中国法律规定，每升葡萄酒中的残糖量低于4g才能叫做干白或干红，4.1g至12g的被称为半干型，12g以上被称为甜型。

需要注意的是，葡萄酒中残糖量跟人味觉中感觉到的甜度是两个概念。比如木糖醇口香糖，不含糖分却尝起来有甜味。许多葡萄酒的甜感并非全源自其中糖分，很大一部分来源于酚类物质。

此外需要注意的是：

香槟中的“干”（英文：dry，法文：sec）指的是酿造过程中添入的糖份量（dosage）。

干型（dry）的添料中含糖17到35克糖分。

特干型（Extra-dry）每升含12到20克糖分。

天然原味型（Brutnaure）每升含量低于3克。

最著名的铭悦香槟就是原味型，市场上最常见的是就是原味型（Brut），酒液（注意不是额外添加进去的添液）每升含量低于15克。所以，以后看到“干”这个词其实指的是含糖量低，越“干”越低。

葡萄酒中干红与干白是指它里面的糖份量，像干红与干白葡萄酒说明甜分还可以，但跟甜葡萄酒相比，它们喝起来的口感比较涩，对于刚开始喝葡萄酒或是对于葡萄酒比较难接受的人来说，不妨一开始先喝甜红葡萄酒。