黄皮干的制作方法和配方？

黄皮干是一种传统的中国食品，主要由黄豆、糯米和糖等原料制成。下面是黄皮干的制作方法和配方：

材料：1.黄豆 500 克2.糯米粉 200 克3.糖 150 克4.水适量

步骤：1.将黄豆浸泡在水中 8-10 小时，然后沥干水分。2.将黄豆放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。3.将黄豆浆倒入锅中，加入糖，用中火煮沸。4.将糯米粉加入黄豆浆中，搅拌均匀，关火。5.将混合物倒入模具中，用刮板刮平表面。6.将模具放入蒸锅中，用大火蒸 30-40 分钟。7.取出模具，将黄皮干倒出，晾凉后切成小块即可。

黄皮干的制作方法较为简单，但需要注意以下几点：

1.黄豆浸泡的时间不宜过长，否则会导致黄豆变质。2.煮黄豆浆时需要不断搅拌，以防止煮糊。3.煮黄豆浆时火候要掌握好，以免煮干。4.混合物倒入模具中时要均匀，否则会影响口感。5.蒸黄皮干的时间要根据模具大小和火力大小适当调整，以确保熟透。

总之，制作黄皮干需要耐心和细心，只有掌握好每个步骤，才能制作出口感鲜美、色泽金黄、香甜可口的黄皮干。