生蚝有什么营养价值？

生蚝是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鲜，被誉为“海洋牛奶”。以下是生蚝的营养价值：

1.富含蛋白质：生蚝中含有丰富的蛋白质，每100克生蚝中含有约8克蛋白质，是肉类的两倍以上。

2.富含多种矿物质：生蚝中含有丰富的锌、铜、铁、钙等矿物质，其中锌的含量尤其高。锌是人体免疫系统的重要组成部分，能够促进伤口愈合，增强机体的抗病能力。

3.富含维生素：生蚝中含有丰富的维生素B12、维生素A、维生素D等。维生素B12能够促进红细胞的生成，维生素A有助于保护眼睛和皮肤，维生素D则有助于人体对钙的吸收。

4.具有抗氧化作用：生蚝中含有多种抗氧化物质，如硒、锌等，能够帮助人体清除自由基，减缓衰老。

5.有助于提高免疫力：生蚝中含有多种抗病毒、抗菌物质，能够帮助人体增强免疫力，预防感染疾病。

总之，生蚝是一种营养丰富、健康美味的海鲜，适量食用有益于人体健康。但需要注意的是，生蚝可能会携带细菌或病毒，因此在食用前需要确保其新鲜、熟透。对于孕妇、儿童、老年人等人群，建议谨慎食用。