怎么当吧主

答：冷水泡肉12小时会坏。一般情况下，使用冷水浸泡肉类，会使肉类的蛋白质稀出，并且浸泡12个小时后，水中会滋生大量的细菌，从而导致肉类被细菌侵蚀，最后使肉类变质。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。