地参的吃法 地参的功效与作用

地参是一种中草药植物，性味甘凉，含有20多种微量元素和18种氨基酸、糖类等营养，具有健胃消食、强筋壮骨、提神醒脑、滋补气血、滋养润燥等功效。其食用方法也多样化，今天小编就给大家介绍几种常见地参的吃法以及功效。

常见地参的吃法

1.油炸地参

（1）将地参洗净晾干，锅不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。

（2）在同一炒锅内加入3碗色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。

（3）将调料全放入炒锅内，炒至完全融匀后，将地参放入，洒上白芝麻，翻炒拌匀即可装盘。

2.地参粥

地参粥的做法十分简单，但是容易吸收，更为清淡，是各个年龄层的养生佳品。我们将地参洗净之后，切成长条状，放入砂锅中，再加入枸杞、冰糖、粳米小火煲煮。

地参粥晶莹剔透，口感顺滑，适合气血两虚、精神疲乏、脾胃虚弱、贫血头晕的人服用，也适合女性来进行产后和养阴治淤的调养，经常服用可以让人气色更佳，精神更为充沛。

3.麻仁地参

（1）将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细平均的整参，清洗洁净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。

（2）在同一锅内参加色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积收缩约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。

（3）将调料放入锅内，炒至完整融匀后，将地参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。

4.焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。

5.芙蓉地参炖鸡

⑴选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；

⑵把乌鸡放入沸水锅中氽一下；

⑶紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸。

⑷打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；

⑸调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

地参的功效与作用

1.降血脂、通九窍、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。

2.调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3.帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

4.抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

5.具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。

6.地参另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。地参是当今吃出健康吃出美丽的新潮健康品。