如何从酒杯中判断酒的年龄

有人说葡萄酒的年份意味着价值，购买葡萄酒时，大家最关注的不超过四个方面：葡萄酒产地、葡萄酒等级、葡萄酒厂和葡萄酒年份。生产区域、等级和葡萄酒厂就像品牌一样，会极大地影响葡萄酒的质量，但是如何从酒杯中判断酒的年龄？

如何从酒杯中判断酒的年龄

从酒的颜色判断年龄只是一个方面，因为酒的颜色除了跟酒的年龄有关，还会与葡萄的品种有关。比如赤霞珠和品诺。在颜色教材里，一般都说，葡萄酒在年轻的时候会有紫光或者蓝光，随着成年，会变成宝石红甚至红砖色。而实际上，品诺的天生颜色就比赤霞珠淡很多。再如，西拉，天生就很黑；再比如马尔贝克，它也是天生就很黑。也就是说，年份会影响葡萄酒的颜色变化状态，但是基本的色板还要看葡萄品种。

从酒的边缘来看酒的年龄

从酒的边缘来看酒的年龄是一种方法。一般来说，酒的边缘泛蓝光或紫光的话，会比较年轻一些。但是这只是在通常情况下。举个例子，一些适合短期饮用的TABLE WINE,在它三年的时候，酒的边缘就已经很黄了，也就是所谓的很老的状态；而一些比较好的酒，比如波亚克等很好的赤霞珠，十几年的时候，边缘依旧是紫光。也就是说，对于寿命很长的葡萄酒，其年轻的周期也很长，寿命很短的话，很快就进入老年期。也就是说，这个酒的边缘的颜色只能决定在其生命周期中的状态。

干红葡萄酒建议在五年内饮用，并且不要放置太久，因为新酒通常是果香浓郁的。如果它的质量不高，没有足够好的结构和单宁来支持到老的年份，在果味消退后，它仍然不能发挥其潜力，并在很长一段时间后酒已经变得不是干红葡萄酒了。