猪蹄怎么做好吃

女性要多吃猪蹄，这是美容的好选择，但吃辣不够。

女人过了30岁，皮肤和身体机能开始衰退。尤其是生完孩子后，她更要注意保养。除了护肤品保护皮肤，她还需要内外兼修。多吃猪蹄也能达到美容养颜的效果。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，可以提高皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤不容易出现皱纹和弹性蛋白萎缩，还能保持皮肤弹性。经常吃猪蹄可以减少皱纹的生长，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤有光泽，柔软细腻。

即猪蹄的脂肪含量低于肥肉。所以经常吃猪蹄是非常有益的，尤其是女性朋友。众所周知，猪蹄也被称为“平民燕窝”。相比燕窝，猪蹄的价格更便宜，还能达到滋补的效果。为什么不呢？

单纯的红烧或者炖会让你觉得油腻。今天教大家做一道家常菜麻辣猪蹄。又辣又好吃。吃起来真的很过瘾，百吃不厌。

【菜肴】:家常香辣猪蹄

【烹饪食材】:猪蹄两个，葱半根，葱少许，姜一小块，蒜一头，干辣椒适量，桂皮一小块，八角两个，香叶三片，料酒一勺，酱油三勺，生抽一勺，糖三勺，辣椒10个，郫县豆瓣酱两勺，啤酒一罐，水适量。

【烹饪步骤】:

1.首先，准备食材。新鲜的猪蹄做好了，然后清洗干净，检查上面有没有猪毛。如果有猪毛，可以用火烧掉，然后用刀轻轻刮掉。

2.锅中加入我宫清水，再放入猪蹄凉水，再加入两勺料酒，姜片，葱段。大火烧开水，猪蹄煮10分钟，去除血水和杂质。

3.焯水后，将猪蹄捞出，用清水洗净，晾干备用。

4.准备其他食材，如葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒等。

5.锅里加一点油。油热后，放一把冰糖在小火上，慢慢煎出糖色。

6.将猪蹄放入锅中翻炒均匀，使猪蹄裹上糖浆。

7.将准备好的调料全部倒入锅中，快速翻炒出香味。然后加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

8.最后把啤酒倒在猪蹄上，不够的话可以少加点水。

9.继续加入生抽，盐，酱油。煮沸后，盖上盖子小火炖一个小时到一个半小时左右。

10.可以根据猪蹄的具体情况定制时间。猪蹄软糯入味，汤汁浓郁。然后，将准备好的串椒段放入锅中，翻炒均匀，打碎，麻辣猪蹄就做好了。

【烹饪小贴士】:

在烹饪过程中，可以根据自己的喜好和口味，适当添加调味料，酌情加减。如果不能吃太辣，也可以减少辣椒的量。可以留下最后一串辣椒，也可以换成葱花装饰。

【文案编辑】木海王石厨房