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日式拉面的做法

好马不吃回头草
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随着社会的飞速发展,日式拉面逐渐在中国有了很大的市场,而且这两年喜欢吃日式拉面的人是越来越多。但是,真要说到日式拉面的做法,会的人还是很少的,除了那些专门做日本料理的厨师,就算那些会做拉面的师傅,做出来的日式拉面,味道都是不地道的。但是除了那些做日本料理的还有一些店会做日式拉面的,就比如味千拉面。

其实要说日式拉面的做法,是从我们中国的拉面演变的,所以我们中国的拉面才是日式拉面的师傅。换个角度来说,日式拉面的做法其实和我们传统拉面的做法是很相似的,只是手法有些不同而已。下面就来具体说说日式拉面的做法。

日式拉面的做法

1 主料:拉面,拉面是源于中国的食品,基本是用碱水揣揉小麦粉,再拉成面条状,这个在市场上有买不多说了。

2 首先是熬汤在锅里放水烧开,放入鸡骨,大蒜,生姜,胡萝卜,洋葱 ,海带等等, 小火煮4小时 。

3 猪肉里加入酱油,料酒,鲜美调味品,煮成红烧肉,红烧肉的汁将用作汤的佐料,把肉汁盛入碗中,加入切成小圆片的葱。 

4 在另外一个锅里将水烧开后放入面条煮1分钟左右,注意煮面时要盖上锅盖,这样热气就不会散了,保持高温使面条熟得更快。 

5 煮面同时,把汤盛入碗中,搅匀碗中的肉汁。 

6 面条煮熟后,用网勺捞起,滤其水分,放入碗中的汤里。 

7 把切成薄片的红烧肉嫩竹荪,煮熟并滤过水的油菜,煮熟的鸡蛋铺在面条上,拉面完成。

日本拉面的名字叫做“ra-men”。关于这个名字的来历,有两种说法:一种是源自于“兰州拉面”,不仅发音上相似,而且制作工艺还是与兰州拉面有着几分相似;另一种说法是从咱们蒸馒头用的“老面”而来。但是日本的拉面制作工艺中并不用老面发酵的方法,所以还是前一种说法更被广为采信。

一碗鲜汤,筋道的面条,几片熏制的叉烧肉,几块腌制的竹笋,再撒上一把香葱,就是一碗地道的日本拉面了。当然,这只是个基础,根据个人口味和拉面种类的不同,还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲,日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”,指的是调味料制作的汤底。那么就有“酱油拉面”和“盐汤拉面”之分,东京拉面的主流就是“酱油拉面”。

了解了日式拉面的做法,我们可以更加肯定一点,那就是日式拉面的做法其实就是从我们中国的传统拉面演变过去的。当然日式拉面和我们常吃的拉面还是有区别的额,这也是日式拉面的可取之处。虽然日式拉面的味道很不错,但是面食吃多了容易发胖,大家最好还是尽量少吃的好。

好马不吃回头草 2023-03-01 19:20:15
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问:photoshopphoto怎么新建像素

答:
答:photoshop新建像素的步骤:先打开图片—按裁切工具—在属性栏中输入你想要的尺寸,分辩率输入300就可以了,裁切出来的大小和你要的效果是一样的。常用像素,这个没有一个具体的标准的,具体看要多大的图片,如果是广告图片,一般是以厘米为标准,如果是传到QQ空间,以像素就可以了,不能超过2M。
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