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关于玉米的5个误区你不该再迷信

山高水长
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在夏天,有什么能比得上一个新鲜的甜玉米棒呢?玉米烧烤是我们的最爱,烤箱,甚至微波炉做出来的玉米也都很美味,有什么能与之相媲美呢?不过人们似乎对玉米的健康性存在几个误区。毕竟,这么香甜可口的东西肯定有一个缺点,对吗?

事实并非如此。我们采访了营养和饮食学院的发言人,注册营养师珍妮弗•麦克丹尼尔,以澄清人们对甜玉米的几大误区。

误区:玉米是不健康的。

不!玉米含有丰富的营养,它绝对可以用作你的日常蔬菜之一,麦克丹尼尔说。有观点认为,玉米不健康,这可能是基于玉米中高含量的淀粉而言,淀粉是一种碳水化合物。“在过去几年,我们经历了碳水化合物的恐惧症阶段,这导致了玉米的坏名声,同样受影响的还有许多人喜爱的土豆,”她解释说。

误区:你的身体不能消化玉米 - 这是一件坏事。

玉米中含有有大量的不溶性纤维,这是真的,这是一种不被身体消化吸收的纤维,在排出的过程中能够促进肠胃的蠕动,这不是一件坏事,麦克丹尼尔说。当然,如果你吃了很多玉米,你可能会在你的大便中看到玉米,但研究已经证明不溶性纤维能够促进有益菌在人体肠道内的活动。“如果我们希望通过饮食获得大量有益纤维,玉米是个很好的选择。因为玉米中同时含有较高比例的可溶性与不溶性纤维,”她解释说。

误区:玉米不是获得营养的良好来源。

甘蓝和菠菜这类蔬菜可能是更有声誉的营养全明星,但玉米的营养价值也不可忽略。玉米中含有一定的维生素B和维生素C,以及镁和钾。黄玉米含有丰富的玉米黄质和叶黄素,这是两种天然的抗氧化剂,对眼睛的健康十分有利,麦克丹尼尔说。

误区:你在杂货店买的玉米是转基因产品。

不。事实上,你在杂货店买的大部分甜玉米都不是转基因产品,麦克丹尼尔说。大面积种植的转基因玉米,比甜玉米成熟期晚,而且一经丰收,即被处理成玉米油、玉米糖或其它产品,这些才是典型的转基因玉米。

这并不是说,转基因的甜玉米不存在,但它毕竟是少数。虽然孟山都公司已经开发并销售转基因的甜玉米种子,但经过“地球之友”组织的测试发现,来自美国八个地区的71个甜玉米样本(新鲜,冷冻和罐装),只有2.4%的样本是转基因玉米。

如果你还是担心吃到转基因甜玉米,丹尼尔建议购买有机玉米,因为美国农业部禁止在任何有机产品中使用转基因。

(“这意味着一个有机农民不能种转基因种子,有机牛不能吃转基因紫花苜蓿和玉米,有机汤生产商不能使用任何转基因配料”,美国农业部将这些规定明确公布在其网站上。)

误区:你不应该吃玉米,因为它是高糖分食物。

你不会因为香蕉是高糖分食品而避开它,对吗?那么,你为什么要避开玉米呢?一根香蕉与一根玉米含有相同量的卡路里 -

约110,但其含糖量确是玉米的两到三倍。一根玉米的净含糖量大约为6〜8克,而香蕉大约为15克。

山高水长 2023-02-27 16:52:20
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问:切开的南瓜,表面发霉了,还可以吃吗

答:
答:切开的南瓜,表面发霉了,不能吃的。南瓜存放的过程中一旦发生霉变现象,不仅在表面可见的发霉部分上有较多的霉菌毒素,而且在南瓜内部都可能含有霉菌毒素,如果不慎误食对身体健康有害。建议南瓜切开后发霉了,应尽快扔掉处理,避免和其他食物放在一起交叉感染导致霉菌扩散更严重。而一旦发霉,霉菌已经渗透到整个部位,只是表面发霉的地方因为与空气接触而霉菌较多。
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