发面放猪油起什么作用
夕颜如梦
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发面放猪油起乳化和起酥的作用。在和面的时候放猪油,会把油脂和面粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面,油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点比较松散,口感酥脆。
夕颜如梦 2023-02-21 16:01:44
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问:怎样不用胶水和硼砂做泥
答:
答:首先配置混合液,将海藻酸,钠苯甲酸钠,色素按比例倒入2000毫升的热水中用木棒搅拌,然后再静置两到三小时后再搅拌十分钟,然后配制成形液,将100克氯化钙倒入5L水中静置两小时后用木棒搅拌即可,将滴漏器放在成型液上方,在滴漏器中倒入混合液,在倒入成型液中,20分钟后即可。水晶泥是一种观赏产品,你不需要用泥土、泥炭、松磷、火山岩、蛭石等一切自然赋予的基质去种养花草。你只需将花草插在一个盛满水晶土的玻璃花瓶中,便可把植物摆放在家居、办公室、宾馆大堂、餐厅等处。
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