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发面放猪油起什么作用

夕颜如梦
好评回答

发面放猪油起乳化和起酥的作用。在和面的时候放猪油,会把油脂和面粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面,油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点比较松散,口感酥脆。

夕颜如梦 2023-02-21 16:01:44
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问:京唐港旅游景点都有哪些

答:
答:京唐港旅游景点只有一个,就是京唐港港口,京唐港,是唐山港下属港口之一,位于唐山市东南80公里处的唐山海港开发区境内,渤海湾北岸。京唐港地处京津唐一级经济区网络之中,环渤海经济圈的中心地带,国家重点开放开发地区。京唐港在陆上距北京市230公里,海上距上海港669海里,香港1360海里,距日本长崎港680海里,韩国仁川港400海里。位于环渤海经济圈中心地带,是大北京战略的重要组成部分,是国家确定的沿海重要港口。
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