韩式萝卜泡菜的做法：保健美食的完美选择

韩国菜中的经典佳品——萝卜泡菜，是一道富含益生菌以及维生素C的营养美食。在韩国，泡菜被称为“国民食品”，随处可见。现在，我们就来了解一下如何在家制作美味健康的韩式萝卜泡菜。

所需材料：

1. 白萝卜（中等大小）1个

2. 糯米粉 1/4杯（60毫升）

3. 韩国辣椒粉 1/4杯（60毫升）

4. 大葱 1根

5. 大蒜头 4个

6. 生姜 一小块

7. 鱼露或对虾酱 少量

8. 清水 2杯（480毫升）

步骤：

1. 准备工作

将萝卜洗净去皮，切成1.5厘米的方块。加入适量盐拌匀，醃制30分钟至出汁为止。

2. 制作酱料

(1) 大葱和大蒜剁成末，生姜切成细条状。

(2) 将大葱、大蒜、生姜与辣椒粉、鱼露或对虾酱、糯米粉和清水混合，调制成辣椒酱汁。

3. 与萝卜拌匀

将酱汁倒入腌制好的白萝卜上，拌匀后放入密封容器中。

4. 好好醃一下

放置于室温下，每天搅拌一次，直到发酵出香味后，存放于冰箱内即可。

萝卜泡菜虽然制作过程繁琐，但是它非常耐放，在冰箱里可以保存很长时间。你可以随时取出来品尝，与米饭和各种韩国菜一起搭配食用，在营养与美味方面实现完美平衡。