夏季高温，卤汤要每日烧开一次杀菌，晾凉后密封存放于冰箱；冬天低温时，每周至少晒开一次，晾凉后放于冰箱保存。另外，由于卤汤的营养丰富，容易滋生细菌，所以不管是什么时候都不能放于常温保存。除了这些，在保存卤汤还要注意以下几点：
1、过滤
每次用过之后的卤汤都要进行过滤，去除肉末杂质和多余的浮油。
2、定期加料
一般的卤水使用五次后，要重新加进新的香料包，扔掉老的。
3、荤素分开
肉类和素菜类要分开进行卤制，素菜最好是另起锅卤煮。
4、放凉取出
不管是卤什么菜，都是等放凉之后再取出，因为在放凉的过程中是入围的关键之一。
总的来说，卤汤是需要放冰箱保存的，而且还要经常煮开杀菌。
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答：做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>
