花生油的密度大约为0.92×103kg／m3，所以，花生油质量为：m=ρv，即，m=0.92×103kg／m3×0.001m3=0.92kg（1L=0.001m3）。一升的花生油的质量约为0.92kg，6.08升花生油也就是5.5936斤。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
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