安全亊项十条：
1是食材采购过程安全 包括不违规、及时交货、保证质量、数量等
2是食材存储安全 仓库收料、发料、仓库温度、堆放高度、保质期限、防盗等
3是人员健康安全 食堂人员身体健康证是否办理，是否传染其他疾病等
4是后厨制作安全 在制作过程中是否有异物掉入食材之中是否清理或清洗干净等
5是燃气安全 使用时注意防止爆炸、防止着火等
6是用电安全 适当正确使用电气设备，避免过载引起电力设备起火
7是用水安全 节约用水，随时关闭水龙头
8是收银安全 收银员应熟炼业务、眼明手快、不讲情面，坚持原则，不要漏收、少收，保证资金回笼安全
9是大堂就餐安全 保持地面干净卫生，时刻保持地面干燥，防止滑倒，保障就餐人员安全
10是消防安全 经常检查消防设施，规范停车，确保消防通道畅通等。
食堂是人员聚集地，安全无小事。管理人员应当做好这十条安全管理工作。
食堂安全注意事项10条
食堂的安全工作主要是：炉灶消防火安全，饮用水安全，冷柜厨柜用电安全，餐具厨具消毒安全，主丶副食熟食品防变质安全，采购疏菜含农药残留安全，厨师服务员传染性疾病预防控制安全，地面防滑防摔倒安全，厨师长服务人员防炀伤安全，后厨及仓库防四害安全。
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