1、生产习性不同
扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好。
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃。
2、形态不同
扁豆羽状复叶具3小叶托叶基着，披针形小托叶线形小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。
芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。
3、营养价值不同
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
刀豆芸豆扁豆的区别
     刀豆又名挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆等。刀豆因豆荚外形长得像刀而得名，一般都是在三月、清明前后下种，花期在7-9月，果期在10月。在秋天即可采收其成熟的果荚食用，其豆荚长近一尺，有点像皂荚，种子取出晒开即可备用种植。
     扁豆又名火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、白扁豆等。扁豆通常呈淡紫色的，荚果长圆状镰形，其花有红白两种，豆角有绿白浅绿、粉红或紫红等色，因此刀豆和扁豆两者是不同的。
     扁豆和芸豆的区别
外形不同
    扁豆有多种颜色，容易被混淆的就是白扁豆和白芸豆，芸豆属于四季豆，因此种子小、皮厚，吃起来有点面。扁豆则是外表宽，但是比较薄，种子个较大，炒食很有韧性。