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土豆泡水的作用是什么(炒土豆泡水的作用是什么)

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土豆泡水的作用是什么(炒土豆泡水的作用是什么)


        

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  • 2023-12-23 16:00:08

    防止氧化

    由于土豆中含有多酚类物质,所以在处理的过程中,与氧气接触的时间过长时,会出现氧化变黑的情况,而将其泡水,则可以减少与氧气接触的面积,避免土豆发生氧化。

    提升口感

    土豆中的淀粉含量较为丰富,要是直接烹饪的话,容易发生糊化现象,非常影响食用口感,而将其泡水,则可以减少淀粉含量,使其口感变的脆爽一些,同时还可以降低土豆的热量,使其食用起来更健康。

    陈***

    2023-12-23 16:00:08

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