海蛎子也是很多沿海城市的大家较为钟爱吃的一种海鲜产品食材，而且不论是新鮮海蛎子還是干海蛎子，都能够充分发挥出美味的味儿。因为海蛎子是一种海货食材，因此在制做海蛎子的全过程之中除腥就变成了一个十分关键的流程，不然会影响到海蛎子的口味。接下去就给大伙儿强烈推荐了几类蛤蜊肉的做法。
一、蛤蜊冬瓜汤
提前准备食物：
蛤蜊干，东瓜，麻椒，八角，葱，姜，盐，味精，油
作法流程：
1.蛤蜊干放进冷水中侵泡，直至泡软才行，泡好清理干净预留。
2.东瓜切片预留，葱，姜切条预留。
3.锅中放进少量油，添加麻椒，八角炒30秒，添加葱丝，姜片进行爆香。
4.放进东瓜爆锅两下，倒进冷水，放进蛤蜊干。
5.煮15分鐘，添加少量盐，味精就可以起锅。
二、海蛎子蛋羹
提前准备食物：
蛤蜊干，生鸡蛋，大葱，盐，芝麻油
作法流程：
1.蛤蜊干泡开清理干净预留。
2.生鸡蛋弄成鸡蛋液，添加凉白开水搅拌均匀预留。大葱绿叶子切条预留。
3.蛤蜊干放进大的茶碗中，将鸡蛋液浇在上面。
4.放锅中蒸10分钟取下。
5.倒进少量芝麻油，撒上葱段就可以服用。
三、蛤蜊豆腐汤
提前准备食物：
蛤蜊干，北豆腐，米酒，盐，白胡椒粉，味精，油，大葱
作法流程：
1.蛤蜊干放进清小水泡发，清理干净预留。
2.水豆腐切割成小三角预留。小葱叶切条预留。
3.炒菜锅放进适当油，加温至4完善，放进水豆腐爆锅30秒。
4.添加蛤蜊干，少量米酒爆锅30秒，倒进冷水。
5.煮10分钟，添加少量盐，白胡椒粉，味精，撒进一小撮葱段就可以起锅。
小贴士：
蛤蜊肉干的清理十分注重，在泡开以前先用冷水清洗一遍，洗去表层的尘土和污渍，待泡开后再把泥袋摘下，随后再清理干净才可以用，不然在熬汤的情况下会牙碜，毁坏料汁的干净和美味。
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