中国人喜欢吃面，特别是北方的朋友，而且中国的面做法也是非常多的，而延吉冷面就是其中的一种，它是“中国十大面条”之一，很多人吃过后都有恋恋不忘的感觉。下面一起来看看做法步骤吧。
1、准备好食材。冷面220克、米醋15毫升、辣椒油20毫升、白糖15克、秘制料汁30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿3片、辣白菜30克。
2、首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。
3、烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。
4、将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。
5、将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。
6、根据个人的口味，淋上辣椒油即可。
另外冷面的汤汁可以提前调好放入冰箱，而且汤汁里还能够浸泡黄瓜，姜，苹果以及白梨的切片，更能提味。调好的冷面喜欢吃辣的还能够加入韩式辣酱。
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