生抽和料酒可以用什么代替
生抽可以用耗油代替,料酒可以用白酒代替
生抽的作用是去腥提鲜,特别是炒素菜的时候,能够很好的提升蔬菜的味道。没有的话,可以用耗油代替,作用基本是一样的。料酒,一般是煮肉的时候用,可以用白酒代替,作用都是挥发带走肉的腥味儿。
生抽和料酒可以用什么代替
生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡,炒菜、拌凉菜时可以使用,而且可以使菜品比较入味。但老抽不可以代替生抽,生抽是酱油中的一种,生抽色淡、味咸鲜,主要作用是入味,老抽酱油更适合上色,因此不是所有酱油都能代替生抽。
料酒可以用黄酒来代替,因为料酒中主要成就是黄酒。此外还可以用花雕、加饭酒之类的来代替。
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