彩色饺子怎么做?
彩色饺子一般选择用水果、蔬菜汁(泥)和面,有的直接生榨即可,比如菠菜、紫甘蓝、韭菜、麦苗、火龙果等;有的需要蒸熟,比如南瓜、紫薯等。
彩色饺子赏心悦目、营养丰富,马上春节了,包点彩色饺子特别有节日气氛。
今天小年,特意包了一款紫色边的饺子,取紫气东来之意,是不是很吉祥呢!
1、紫薯切薄片,上锅蒸熟,晾凉备用。
2、紫薯泥捣成泥(越细越好),80克紫薯泥加入120克面粉,抓匀,加入50克清水,和成光滑面团。(紫薯所含水分不一样,按实际情况增减原料和水的量)
3、再取160克面粉,加1克盐,加80克水,和成白面团。
4、紫色面团擀成约八厘米款长片,白色面团搓条,包在紫色面片中。
5、切剂(必须刀切,手揪的剂口不好看)。
6、正常擀皮包制,紫色的边,白色的肚,非常漂亮的饺子。
7、煮制过程中略有变色。
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