蓝紫色的油麦菜又叫青菜叶窝笋，其色调十分鲜丽，营养成分也出现异常高，适当服用以后能做到清热解毒安神助眠、健脾养胃等作用;女性朋友服用得话有非常好的减肥瘦身目地，可始终保持纤细的身型;三高人群服用得话能减少胆固醇等，实际效果很好。
一、蓝紫色的油麦菜叫什么名字?
蓝紫色的油麦菜又叫彩叶窝笋。
二、紫色蔬菜营养丰富
1、紫生菜
紫生菜别称彩叶窝笋，以其色彩鲜艳、营养成分高过一般叶用窝笋而备受大家亲睐。油麦菜有清热解毒安神助眠、清肝利胆、健脾养胃的作用，女士常吃得话有益于维持身材修长;其叶茎中带有的窝笋素，还能止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱。
紫生菜含发热量极低，最好是的吃法是生吃，为西餐厅蔬菜水果沙拉的当家菜。做的情况下最好是手斯，而不是刀割，以防营养成分被毁坏。针对许多尊崇简易科学饮食的大家而言，油麦菜也十分非常好，既能够解腻又能较大水平地消化吸收其自身的营养元素。
2、紫红薯
紫红薯也叫紫地瓜。它不但带有易被身体消化和吸收的18种碳水化合物，8种维他命和磷、铁等十多种矿物质原素，还带有很多抗氧化性抗压强度非常高的原花青素。甘薯甲基纤维素成分高，这类化合物可推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的粘液、积气和腐败问题物，立即排出来身体的有毒物质和致癌物，避免胃肠道疾病的产生。
紫红薯的蓝紫色十分浓郁而痴情，它的汁非常容易上色，当心不必粘上衣服。服用可蒸、煮、煮粥、熬汤，也是各种甜品的最好食物，它的材质也比一般地瓜高密度，因此，烹制时要多花些時间。
3、紫番茄
紫番茄不但外型展现与众不同的蓝紫色，并且还带有丰富多彩的抗氧化性物质，被称作奇妙的菜中之果。它能推动骨骼生长发育，对预防佝偻病、眼干燥症、夜盲症及一些皮肤病具备优良的作用。暗紫色的原花青素比番茄素更高效率，直接生吃、拌凉菜或是打汁全是优选吃法。
3、紫青椒
它是绿青椒和青椒混种而成，具备朝天椒和柿椒的相互优势。水果蓝紫色，甜味浓，肉薄，质脆，口感好。紫青椒实际上也是很好的减肥蔬菜，其所含的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病，针对这一时节要想刚开始减肥的女性十分使用。