牛羊肉也变成了遭受很多人钟爱的一种食材，主要是因为牛羊肉的蛋白质含量相对性较高，而且与生猪肉较为起來，脂肪率也相对性较低，因而吃羊肉不易发胖。只不过是不一样位置的牛羊肉吃起來的口味也会存有着很大的差别，例如牛腱子肉、牛腩肉等，但是牛眼肉也是牛的身上的哪一个位置呢?
常说的牛眼肉就是指坐落于牛的肩膀，牛背上两边前边，牛背脊第七根致第十肋骨中间，牛上脑肉与牛外脊肉中间的那片肉，也叫眼肉。牛眼肉外形神似双眼，归属于高端肉，其肉质地嫩嫩的，合适涮、烤、煎等烹饪技巧，特别是在合适制做牛扒。
牛眼肉通俗一点的作法。
需要的原材料包含：牛眼肉，也有一些盐，糖等食物，也有丁香花椒。
牛羊肉温开水洗干净，放进放锅里开，加蒜，姜蒜
用大铁锅，放进烧开的牛头肉，加调味品，盐，糖，生抽满油水，慢炖60分钟多，至烂
取下卤好肉切成片，放炒菜锅里，加少量水、盐、糖调料，摇晃炒菜锅使肉不必沾锅，煮沸后摆盘就可以。
扩展材料：
牛眼肉的营养成分
1、增长肌肉
牛眼肉对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够 合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。在其中肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。
2、增加免疫力
牛眼肉可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
3、推动康复治疗
牛眼肉能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。
4、补铁补血
铁是造血功能所必不可少的原素，而牛眼肉中含有很多的铁，多服用牛眼肉有利于缺铁性贫血的治疗。
5、延缓衰老
牛眼肉中带有的锌是一种有利于生成蛋白、能推动肌肉生长的抗氧剂，对防衰抗癌具备重大意义;牛眼肉中带有的钾对心脑血管系统、泌尿生殖系统拥有预防疾病功效;带有的镁则可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率，有利于糖尿病的医治。