为什么鸡肉打火锅肉质爽嫩
先把切好的鸡肉放盆里,地一步,放盐,用手打上劲,加水,再打上劲,在加水,如此反复。的
注意想要肉嫩不是嫩肉粉能做到的,靠的就是水,一定要打到肉吃不进水了为止,在上劲加蛋清和沟兑好的生分也就是芡粉。生分一定要沟兑过的才好,那样才嫩
为什么鸡肉打火锅肉质爽嫩
鸡肉打火锅,肉质爽嫩的原因主要是你选用的鸡都是在一年左右的轮子,而不是那种大公鸡之类的,或是老母鸡之类的,老鸡老吉的话,打火锅是也是比较硬的,时间短的话都咬不动,这种鸡打火锅吃起来确实QQ弹弹的非常的香,一比你那个爽嫩的鸡好吃的多的多。
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