不用焯水， 茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做馅的时候将它焯水，就失去了它独有的香味，所以用茴香包饺子的时候不用将它焯水，但是要尽量将它切得碎一点，多放一些油，防止它出水。
茴香苗用不用焯水
茴香不需要焯水。
清炒茴香苗的做法：主料：茴香苗500克。辅料：葱花儿15克，食用油20克，食盐1勺，生抽1勺，鸡精1勺，耗油1勺。
1、茴香苗洗净切成段，准备葱花儿。
2、热锅凉油，加入葱花爆香。
3、加入茴香苗，大火翻炒。
4、锅内放入酱油，鸡精，盐，耗油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分。
5、清炒茴香苗。
茴香苗用不用焯水
不需要。直接入油锅，或者汤锅。煲汤的话，如果怕不小心吃到，可以用棉纱布包起来再放入汤锅里。
不需焯水要不就失去了原味
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
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