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油饼怎么做口感沙

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油饼怎么做口感沙


        

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  • 2023-08-24 16:00:00

    想使做出来的油饼口感沙。

    首先,选择的面粉,必须是高勒面粉,因为高勒面粉韧性好。

    其次,必须放酵母粉,使面粉充分发酵。

    第三,必须放白糖,白糖能调节面粉。使做出来的油饼更沙。同时,还须放些鸡蛋。鸡蛋可以使面粉发酵更充分。还有,搅拌好后,须放至2小时,再进行煎炸。这样的油饼才会更沙。

    油饼怎么做口感沙

    大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

    在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好。

    炸油饼的油温一定要高,油温不够高油饼不能迅速膨发。

    油饼怎么做口感沙

    做法:

    第一步:准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克、鸡蛋1个、白糖10克。

    第二步:往酵母粉里倒入少许温水搅拌均匀,让酵母粉完全化开。(水温不要超过40度。)

    第三步:把面粉、鸡蛋、白糖放入盆中拌匀。

    第四步:把酵母水倒入盆中,和成较软的面团。(炸油饼的面团要比做馒头的稍软一点点。)

    第五步:往面团表面刷一层油。(刷一层油可以让面团更加油润,炸好的油饼吃起来口感更好,这一步一定不要省掉

    这样做出来非常好吃,口感还特别沙

    章***

    2023-08-24 16:00:00

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