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安徽板面里的豆怎么煮

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安徽板面里的豆怎么煮


        

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  • 2023-08-17 07:00:00

    首先把黄豆放入清水中,泡发5个小时以上。然后把黄豆放入锅内开火焯熟。接着把煮好的黄豆再放入凉水中降温,不降温的话,板面里卤黄豆时,容易卤烂。最后把处理好的黄豆直接放卤汤内就行,入味很快的,给顾客盛汤时,舀些卤好的黄豆即可。

    或者牛肉板面店太忙时,也可以用高压锅煮黄豆。黄豆放入锅内,水淹过黄豆即可,然后高压锅盖好,开大火,等高压锅冒气后,再把火改小,煮5分钟以上就可以。同样煮好的黄豆,也要放凉水中冷却下。处理好的黄豆就可以放入安徽板面卤汤里了。

    沈***

    2023-08-17 07:00:00

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