催熟的西红柿可以吃吗?(催熟的西红柿可以吃吗)
一般来说乙烯催熟的西红柿是可以吃的,当然其它的催熟的就不敢保证了。市面上催熟的西红柿多半都是指采用让西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。不过,过早摘下来的西红柿,营养价值肯定是没有成熟西红柿高。此外,专家表示,催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低,甚至完全没有。
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