鲫鱼豆腐汤是一种营养成分较为高的汤菜，它带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物，是能够提高身体免疫力的，还能够推动人体的修复，合适生完孩子的女士食用。鲫鱼豆腐汤一般只需要炖半小时的時间，我们只需要准备好草鱼、水豆腐、姜片、米酒等食物，随后将这种食物放入水中开展熬汤就可以了。
鲫鱼豆腐汤怎么去腥味
1、如果是成条鱼煲汤，先下油将鱼稍微煎一下，放姜片、米酒进行爆香，就可以加凉水进来，(调料能够加自身喜爱的)，大火烧开，烧开前不必随意滚动鱼身，烧开后转文火慢煮，直到汤白时天赋加点醋，出锅前放盐和味精调料，撒上葱段就可以。
2、如果是鱼片汤，就需要提前准备适当姜片和米酒，先用食油进行爆香姜片，添加一点米酒，倒适当冷烧开，再放进鱼肉煮开就可以了。
3、假如家中恰好沒有姜片，可以用香莱替代，将魚油煎至双面淡黄，放冷烧开后，放两根香莱进来，起锅前将香莱捞起来，喜爱吃香菜的盆友还可以把香莱留有。
4、煮鱼汤能够适当天赋加点调料，尤其是菌菇类都是有增香提鲜的功效，在其中，香菇肉肥厚型脆爽，放到鱼头汤里一起煮，还能飞出一股浅浅的甜杏仁香气，这也是个很非常好的挑选。
5、由于鱼的精粹就在鱼脑一部分，因此要想喝浓醇的鱼头汤就需要好好地解决它，一般先将剁椒鱼头煎一遍，防止鱼脑营养成分外流，取下剁椒鱼头后用刀从正中间割开，再将剁椒鱼头放进锅内，火灾开煮，将鱼脑煮出去，那样煮成的鱼头汤鲜香醇正、营养丰富，还不容易有腥味儿。
6、煎鱼前，热锅下油，进行爆香八角，那样能够除腥，出香味，促使鱼头汤味更浓醇。
鲫鱼豆腐汤熬多久最好是
火灾烧开后再煮5分鐘，文火焖10分钟就可以，那样做的鲫鱼豆腐汤即好吃又营养成分。
流程以下：
1、买新鮮活杀的草鱼两根，块头要适度。洗的情况下要把鱼鳞所有弄干净，鱼皮里还要清洗，以防汤有腥味儿。
2、洗完后，在鱼的身上擦抹适度食用盐，腌放十分钟; 准备好小香葱三根，清洗，系结预留; 切完生姜片多个(依据鱼的尺寸与量)。
3、匀称擦抹生姜水于锅内(避免 鱼片黏锅)，倒进食用油，打火; 油不适合太热了，将火旋小，轻轻地放鱼下锅，另外放进生姜片，把火调大。
4、煎至鱼片半掩橙黄色，将鱼轻轻地翻盘，直到也微呈橙黄色; 煎的全过程中，留意旋转锅，使鱼匀称煎透。
5、把火调小，加凉水至吞没鱼才行，放进备好的葱结，开火灾，烧开; 把鱼翻盘，再煮五分钟，放进适当的盐，再次煮，直到汤展现乳白色; 加鸡精，煮十分钟。
另外提前准备美味鱼的料：蘸鱼的老陈醋少量倒进碗中，放少量盐，糖，鸡精，搅拌均匀。 将鱼独立盛在海碗里，鲫鱼豆腐汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝。
做菜方法
1、煎鱼时油一定尽量少放，以防混汤。
2、鱼头汤未炖比较好的时候，最好是不必加盐。不然会造成 鱼凝结蛋白质，汤不容易炖白。
营养成分作用
1、草鱼具备健脾补血脾、有利排尿消肿、清热去火、通脉下乳、理疝气的功效，可用以肠胃气冷、食欲不佳、消化不良、呕吐、乳少、解渴饮用水、小肠疝气等症。
2、草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用。
3、适合慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性水肿的人服用;适合孕妇生完孩子奶水缺乏的人服用;适合脾胃虚寒，饮食搭配不香的人服用;适合小儿麻疹前期，或麻疹透发很慢者服用;适合痔疮流血，漫性久痢者服用;感冒发热期内不应多食。
食物禁忌
留意：草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。