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为什么五花肉炸了会爆

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为什么五花肉炸了会爆


        

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  • 2023-08-25 15:00:15

    因为五花肉里面的脂肪含有水分,而水分遇到热油就会爆炸。在炸肉前先把肉煮到五成熟,凉干水份。炸肉的油温不能太高,五六成热就好,准备好一个锅盖,肉皮朝下放入油中,用锅盖盖住油锅,等锅里噗噗的爆炸声过后,把肉捞出,这样就可以避免被油烫到了。

    为什么五花肉炸了会爆

    1、会爆的原因是有水分、猪皮的毛根没弄干净或者皮下留有脂肪,受热不均匀所致

    2、减少油爆的办法:在锅底用新鲜姜块擦一擦在油里加上少量食盐用小火。

    z***

    2023-08-25 15:00:15

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