黄洋葱和红洋葱沒有很大的差别，仅仅黄洋葱在营养成分层面要高过红洋葱，并且有很多的大家在制做西餐厅的情况下便会较为喜爱应用到的黄洋葱，关键便是以便可以做到一个装点的实际效果，而在做以前就务必要先加滚油将圆葱煸炒匀称之后再去制做，尤其是要在里面放进一些白糖来提鲜。
原材料：肠子500克、圆葱一个半，酒、八角、小茴香、茴香、生姜片、葱段、蒜泥、生抽、糖、鸡精、黑胡椒粉、色拉油
1、肠子用盐小麦面粉反复手洗，清洗备用。把肠子放进锅中，满油水绰水一遍。随后再将肠子放进锅中，放水（略满过肠子）煮沸，加酒，撇白沫子，添加生姜片。
二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烤大概一个半小时（以肠子软嫩为宜），待凉后用剪子裁成小段；
2、洋葱切片备用；
3、锅容易上火加温，添加适量油，放进生姜片、葱段、蒜泥煸香；
4、添加圆葱片煸香；
5、添加肠子段爆锅，加小量酒，加生抽、糖反复爆锅；
添加适量鸡精，浇上色拉油，撒上黑胡椒粉炒匀盛出。
黄洋葱蒜头黄铜色至浅黄色，鱼鳞肉质地，淡黄而绵软，组织细腻，甜味较浓，扁圆，直徑6～8cm。圆葱国外它被称作“菜中王后”，营养成分不低。圆葱是最可以避免骨质增生外流的一种蔬菜水果，且烹制简易，美味可口。圆葱切去根处，剥掉厚皮，清洗细沙，生、熟菜均可。以它为原材料的菜有“洋葱炒猪肝”、“洋葱炒虾”、“洋葱回锅肉”、“圆葱黑椒牛肉”等。有机化学圆葱在种植中不应用一切灭草剂、烟薰剂、人工合成灭虫剂或除菌剂。有机肥的应用都严苛依照有机食品认证标准开展，这在一般耕种中是没法做到的。
在我国传统式中医学觉得洋葱味甘、微辛、温性，入肝、脾、胃、肺经;
可润肠通便，行气和胃，健脾胃进餐，散发寒症，温中通快递阳，助消化化肉，醒神健身，散瘀祛毒；
主冶风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食未消、高血压、高血脂、痢疾等症。
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