大都市可以加进的食用菌十分有限，在商场中普遍的食用菌大部分全是人工服务种植的，天然天然的的食用菌并不普遍。秀珍菇是食用菌的一种，在销售市场上并不普遍，秀珍菇怎么做好吃呢？秀珍菇的作法十分多，不但能够油爆，还能够拌凉菜。下边给大伙儿详细介绍几类秀珍菇的作法，一起来掌握一下吧。
一、秀珍菇的作法 秀珍菇怎么做好吃
（一）秀珍菇炒瘦肉
1、秀珍菇炒瘦肉很好吃，在炮制时需要提前准备猪瘦肉二百克，秀珍菇三百克，指天椒三个，在青尖椒2个，葱花生粉和生抽及其食盐与植物油等调味品适当。
2、把准备好的秀珍菇掰成一小块清洗，再把猪瘦肉切成片，用吉士粉和米酒及其生抽腌渍一下，把葱切割成葱段，朝天椒切割成一小块预留。
3、出锅加点油之后，把猪瘦肉片下锅炒散，放进辣椒炒出香气之后，把秀珍菇下锅，煸炒匀称，再添加食盐炮制三四分钟之后添加食盐和味精调料，调均匀之后就能起锅。
（二）拌凉菜秀珍菇
1、秀珍菇除开能够炒食之外还能够拌凉菜，平常制做时需要提前准备秀珍菇五百克，芝麻油、盐及其剁辣椒和生抽及其鲜香汁各适当，最终提前准备小量的小香葱。
2、把准备好的秀珍菇用冷水清洗之后入开水焯，焯好之后取下除掉水份，添加鲜香汁和食盐及其芝麻油，调均匀之后放进剁辣椒，再度调均匀，最终撒上小香葱末，随后立即摆盘就能服用。
二、吃食用菌常见问题
（一）不必选购和采自身不了解的食用菌，尤其是颇色艳丽的野生菌。即便对自己了解的，能明确为无毒性的，服用时也不必杂，最好是每一次服用一种野山菌。
（二）对选购和采下的能明确为无毒性的野山菌不必全放到一起炒，由于类型不一样的野山菌混炒非常容易产生化学变化，无毒的野生菌也变为有害的了。生产加工的情况下一定要当心，像服用牛肝菌，最好是的方法便是先煮开一下，把毒副作用降低，以降低中毒了产生的可能性。
（三）去销售市场买菌时，最好是买曾吃过的，没产生0一切风险的野生菌，买回来后应炒过炒透后再吃。
（四）吃菌时不必饮酒。有的野山菌尽管无毒性，但带有的一些成份会与酒中含有的酒精产生化学变化，转化成内毒素造成中毒了，因而，服用野山菌时最好是不必喝酒。