148.83千卡/100g。红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。主料：鲤鱼1条，植物油15毫升，食盐3克，酱油30毫升，姜3片，葱5段，料酒2勺，生抽2勺，白糖1勺，青蒜1根。1. 鲤鱼去鳞，内脏，洗净
2、 炒锅上火，加油烧热，葱、姜爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。
3、 汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，即可出锅
红烧鲤鱼热量
148.83千卡/100g。红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。
主料：鲤鱼1条，植物油15毫升，食盐3克，酱油30毫升，姜3片，葱5段，料酒2勺，生抽2勺，白糖1勺，青蒜1根。
步骤：
1、 洗干净斜切段，姜去皮切片三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜。
2、 用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉。
3、 中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油。
4、 大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼。
5、 等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎。
6、 再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味。
7、 加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀。
8、 不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。
9、 将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面。
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