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高粱面怎么做筋道

陈***

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1、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。

2、准备好高粱面粉。

3、把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

4、在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。

5、面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。

6、把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。

余***

2023-08-12 18:00:00

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