云南特色的小吃美食是比较多的，这种小吃美食有云南过桥米线、炒锅鸡、野生蘑菇火锅及其云南大理砂锅鱼，这种特点的特色小吃是十分美味可口的，可是有一些偏辣，喜爱吃辣椒的盆友能够学习培训这种小吃做法，还能够去本地品味。云南省不但存有许多 的特色美食，并且本地的景色也是十分适合的，大伙儿能够来了解一下。
1。云南过桥米线。
过桥米线是云南省的一种独特特色小吃。它归属于滇菜。它始于蒙自地域。它由汤、调味品、猪肉片、鸡脯肉、黑鱼片和猪肚片（从五岁到五岁）、腹部片和鱿鱼片做成。
輔助原材料是扁豆、苋菜、香菜、葱、豆芽菜、姜片、姜厚朴片、豆油皮，及其正餐，即微烫米糊。鹅油盖，汤煮热，但不烫。
2。炒锅鸡。
蒸鸡是特色美食之一。它是200很多年前在南边开播的。云南建水生产一种独特的陶瓷器炒锅，称为“炒锅”，专业用于蒸食材。这一姓名是用蒸汽锅蒸出去的。鸡脯肉是第一种调料，第一种烹饪技巧是蒸、滋补养生人体、补血补气、健脾养胃。炒锅鸡营养丰富，备受大家钟爱。蒸汽锅鸡脯肉的方式是先将鸡脯肉清洗，随后切割成一小块，将姜、盐、圆葱、草和新鲜水果一起放进蒸气盖子，将蒸汽锅放进盛有冰的锅内，用沙布塞住间隙，避免 蒸气泄露，随后放到火上烧开。当锅烧开时，蒸气根据锅管理中心的蒸气喷管，慢慢烹制鸡脯肉（一般 3 - 4钟头）。由于汤是根据蒸气萃取的，鸡脯肉在蒸的全过程中损害更少，因此 基本上维持了鸡脯肉汁的原来口味。
3 .野生蘑菇火锅。
野生蘑菇火锅是云南省独有的特色美食。楚雄野生蘑菇火锅是云南省六大特色美食之一。它是很多顾客对其绿色生态美味食物的唯一钟爱。云南省错乱的地貌、多种多样的山林种类、土壤质地和普遍的三维气候条件创造了丰富多彩的資源，类型多种多样，遍布普遍，生产量高。
4。云南大理砂锅鱼。
砂锅鱼是云南大理知名的地区菜式之一。超出10种新鮮蜡原材料，如嫩鸡脯肉片、平菇等，与大理洱海生产的弓鱼或鲫鱼一起慢慢炖熟。云南大理砂锅鱼是由湘云湖生产的好石锅、弓鱼、黄皮肤鱼或用多种多样的调料炖鲤鱼做成的。当报名参加晚饭时，大中型菜衬被蔬菜水果叶片烘托出去，在锅中烧开，飘舞着红色和绿色，色彩艳丽，芬芳香气扑鼻。加温后，鱼越来越嫩滑、美味可口、营养丰富。
5 .玫瑰花米虾。
玫瑰冷虾是云南省特色小吃。主要成分是新鮮稻米等。调料是加白米饭的冷虾。调味品是适当的玫瑰糖、老红糖等。由于大小尾巴像虾，因此 而出名。用它来混和红豆糖水，添加玫瑰糖，它是夏季的解渴，商品是甜的、嫩的和嫩的，也有進口的冷。
6 .香竹饭。
香竹米是用毛竹做成的，云南西双版纳可能公布它的香气和春笋一样厚。
最先将满天星毛竹切割成2个结，在一端的结下挖一个洞，将清洗的檽米放进满天星中，随后添加一些水，随后用竹子叶塞住这一洞，在木碳上烤制。当毛竹的水份干躁后，竹桶会当然崩裂，热腾腾的竹米也会被煮开。这时候，你只需要掰下竹条就可以见到一层薄薄乳白色香芬塑料薄膜紧紧黏附在檽米上，一条乳白色檽米“腊肠”进行在我们眼前，晶莹剔透绵软的白米饭充满了香气，让金圣淌口水，胃口暴增。
7。嘉华花糕。
嘉华花糕是一种以云南省独有的食用玫瑰为原材料的酥糕。它是一种典型性的云南省甜品，具备“花味和云南省味”的特性。做为唯一当选2010年世界博览会的云南省设计风格生日蛋糕，嘉华花糕在云南旅游购物广场一直很火爆。
8。微山鱼饵丝。
微山鱼饵丝是微山易慧彝族自治州独有的特色小吃。传说故事皮尔洛馆用它接待唐代使臣，自那以后，做为南召美食文化的关键知名品牌，南召依然是最具特点的古街特色小吃。