食材用料：绿豆芽 250克 ，大头菜 100克 ，青尖椒 1个 ，肉末 100克 ，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，蚝油，油 。
做法步骤：
01，绿豆芽用水清洗干净，控干水分。
02，大头菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03，青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。
04，肉切成末。切好葱，姜，蒜，备用。
05，绿豆芽用开水焯一下，入锅几秒钟立即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
06，锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉末小火翻炒。
07，炒至肉末颜色微白，放入料酒，少许蚝油翻炒，随即放入大头菜转大火翻炒。
08，大头菜略翻炒一下，放入绿豆芽快速翻炒，滴少许醋，放入盐。
09，绿豆芽稍翻炒一下，放入葱，姜，蒜，再放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出锅。
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