主料：
五花肉500克
梅菜200克
辅料：
生抽50毫升
冰糖10克
干辣椒2个
八角2个
黄酒8克
香醋数滴
姜5克
葱10克
做法与步骤：
1、梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分
2、上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色
3、炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变浅咖啡色时即成糖色
4、迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀
5、加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀
6、加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装入大碗，盖锡纸，入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可
马小坏梅干菜五花肉做法

主料
梅干菜50克
五花肉500克
辅料
稻米油适量
鸡精适量
盐适量
1、 梅干菜用流动水冲洗干净挤干水分，切成小段备用。
2、 五花肉用料酒焯好水备用，切成片备用。
3、 热锅冷油，下五花肉翻炒至金黄色，盛出多余油脂。
4、 下梅干菜翻炒均匀。
5、 加入适量热水焖煮两分钟。
6、 待汤汁收干时，盛出装入容器中。
7、 准备蒸锅，加入适量清水烧开，把盛好的梅干菜五花肉转入蒸锅中，加盖蒸半小时左右。
8、 时间到，五花肉用筷子轻松叉进即可，太香啦！加入少许鸡精调味即可。
马小坏梅干菜五花肉做法

1、五花肉切好洗净，用厨房用纸吸去水分（有水的话可能会嘣油），锅内放入水，煮五花肉至变色即可，捞出五花肉。
2
梅干菜冲洗干净（一定要洗净，否则会牙碜）。拿一只干净的碗，下面铺上五花肉，上面铺上梅干菜，最后在梅干菜上盖上薄薄一层白糖
3
碗放入蒸锅内蒸近一个小时，第一层的白糖要完全融化。
4
炒锅中放适量酱油和红糖，炒至冒泡，转移碗内的肉和梅干菜入锅中，翻炒直至肉上色。
5
再把肉和梅干菜盛出入碗，继续放入蒸锅内蒸，大约要蒸一个半小时左右，到肥肉部分可以用筷子轻轻夹断就可以上桌啦