盐卤用多少度的水化开
80度或者90度左右的水就可以了。做卤水豆腐的卤水，盐卤和水的比例是四倍，即盐卤用四倍的水化开，等豆浆凉到80~90度左右的时候开始点卤，卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出豆花出现再停止。所以盐卤用四倍多的，八九十度的水化开即可。
80度或者90度左右的水就可以了。
做卤水豆腐的卤水，盐卤和水的比例是四倍，即盐卤用四倍的水化开，等豆浆凉到80~90度左右的时候开始点卤，卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出豆花出现再停止。
所以盐卤用四倍多的，八九十度的水化开即可。
A***
2023-08-16 19:00:19
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