1、品种
梭子蟹又叫白蟹，属于梭子蟹科。主要分布在中国的绝大部分沿海和日本、朝鲜、马来西亚等地沿海。
花旗蟹有时指兰花蟹或者红花蟹，属于梭子蟹科。花蟹因为是暖水性蟹，所以主要分布在我国低纬度海域。如浙江、福建、台湾、广东等地沿海。
两种蟹都是我国重要的经济蟹类，深受人们喜爱。
2、外形
两者虽然同属梭子蟹科，但外形略有不同。花蟹外壳上有花纹，表面非常粗糙。形似椭圆，身体大部分为深蓝色、蓝绿色或者深绿色、黄棕色。雌雄体色有明显不同。
梭子蟹俗称“蟹脐”，形似椭圆，两端尖尖。雌性的背面紫色，雄性背面绿色，腹部都是灰白色。又叫三疣梭子蟹。
3、口感
两者的口感都很细腻，蛋白质、脂肪、微量元素、矿物质丰富，营养价值高。蟹类除了蟹肉可鲜食，也可腌食，蟹黄也很美味。可以说是吃法多多了。
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