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东北大酱为啥要发缸

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东北大酱为啥要发缸


        

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  • 2023-11-07 16:00:00

    东北做大酱持续发缸,是因为这是做大酱必须要经过的一个发酵的过程。经过发缸的大酱才算成功了。

    大酱在一个阶段发酵期内,必须一直在发酵的,这属于正常现象。但也要控制好温度,如果发酵期已经过了,再这么持续发缸的话,我们也会用一些其他的办法。否则的话这种酱也不那么好吃。

    s***

    2023-11-07 16:00:00

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