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酸菜发酵用普通醋可以

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酸菜发酵用普通醋可以


        

    

    

    	

            
						
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		    	2023-10-21 11:00:13
				
    
		                
    可以
    可以，但估计腌制过程会熟的特别快，很容易就会被腌过头。 一般制作腌酸菜或腌萝卜之类的，加入醋之后腌制速度会加快，比较适合缩短腌制时间。
    腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
    然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
    然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    我***
    
				                
    2023-10-21 11:00:13
    
		                
    
		                
    
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