能吃。其实未成熟的知了比成熟的知了更加好吃，特别是油炸椒盐知了，香脆可口美味。
知了猴一般指金蝉，实名蚱蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，成虫俗称知了龟。
金蝉雄虫体长而宽大，长4、4到4、8厘米，翅展12、5厘米，雌虫稍短。黑色，有光泽。头部横宽，中央向下凹陷，颜面顶端及侧缘淡黄褐色。金蝉有复眼1对，大而横宽，呈淡黄褐色。单眼3个，位于复眼的中央，排列呈三角形。
未成熟的知了能吃吗
可以吃的，知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。并且知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
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