板面腌肉的做法
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用料 熟生面 一斤 腌肉 500g 豆角 适量 香菜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 两个
1、面入淡盐沸水里煮熟,捞起,汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒,和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里,加入烫好的小油菜心,撒青蒜末。
2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。 卤肉在冰箱里定型了,切薄片铺上去,用汤的热度烫透。
3、吃的时候把肉片压在碗底,先吃面喝汤,待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长,肉就会软糯,入口即化。
4、冷藏定型的卤肉切片铺在热的现做面条上 撒青蒜、卤汁和高汤做汤底。
板面腌肉的做法
腌肉面的做法步骤如下:
1、准备好材料。
2、豆角切段,土豆西红柿切小块。
3、腌肉切小块。
4、热锅烧油爆香大料。
5、放西红柿翻炒出汁。
6、加入土豆豆角一起翻炒。
7、倒入腌肉。
8、加水,大火煮开后转小火焖。
9、煮好面条,浇上肉卤即可
板面腌肉的做法
1,煮肉。买回肉来,把肉先切成4-5cm的中块,在开水里过一下,除去臊味。把洗净的肉放在锅里,再放盐、料酒、酱油、葱姜、煮肉材料,开锅15-20分钟,标准是肉皮能插进筷子就可以了。山里有的地方煮的时间更短,10分钟。把煮好的肉再切成2-3半,备用。
2,做盐肉。最好有两个火。先准备一瓢开水备用。再准备一个小瓮,瓮底放一层盐备用。放一个铁锅加热,无水后,放上几勺糖。小火加热,然后用勺子开始搅拌,直到糖成红色并出现红沫为至,把热水加入锅内制成红糖水。放冷水不是不行,主要是怕溅出锅外。再准备一个铁锅,放上半锅油,加热至冒清烟备用。
开始烧肉。两个火一块开。糖水锅开锅后,先把煮好的肉放进去开一下锅,然后放到油锅内炸,直到炸成红褐色捞出,放在小瓮中,然后放一层肉加一层盐,直到炸完为止。
结束后,把油锅内剩余的油凉温后倒入小瓮内。如果油不能淹没肉,就要再热点油放进去。这样做的肉至少能保存一年。如果现吃也可以不灌油。
3,做面。这个一般人都会,但要点是和面时要放盐和碱,水要少放,面越硬越好,然后放一个小时以上再擀,这样做出来就好吃。
答:那是秘方,没人告诉你的.详情>>
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问:高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
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