针对不久踏入煮饭队伍的初学者，针对各种炒菜可谓是头痛的很。确实不清楚拿什么食物来练习，也不知道什么食物比较好学精做。那麼今日就来跟大伙说几个美味又简单的炒菜的做法吧。
酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细条，泡在水中洗去木薯淀粉，既能防止其发黑，又能使其在炒烧时维持鲜嫩、脆爽。炒前捞起来，控干水份。青、小辣椒去籽、蒂，切成细丝，辣椒干切条。炒菜锅容易上火，添加食用油烧开，放葱丝爆锅，添加干辣椒炒香，再添加青红椒丝、炒土豆丝，炒至八成熟时添加食盐、鸡精调料，再淋上芝麻油和米醋，炒过就可以。
青椒炒鸡蛋：把辣椒用冷水清洗，去籽切成细丝。将生鸡蛋打在碗里，用筷子搅散掉。锅内加点油（40克），烧开，将蛋汁倒进，炒好倒入。往锅内倒进余油，烧开，放进葱段炝锅，伴随着放进辣椒丝，加食盐炒两下，见辣椒丝绿色时，放进炒好的生鸡蛋、鸡精，煸炒匀称，用米醋烹一下，就可以起锅。
土豆炒洋葱：2个马铃薯，一个圆葱。最先把土豆去皮，随后切条（不容易切的就用专用工具切也一样），放到一个小盆里，放进清小水泡一下，除去不必要木薯淀粉。圆葱也是切条（别告我，你肯定不会切洋葱）。随后锅中放点底油，先把圆葱放进，爆锅两下，在把泡好沥水后的炒土豆丝放进去爆锅，另外放上各种各样调味品，依据你自己的口感呗。
西葫芦炒蛋：豆角一个、番茄一个、生鸡蛋一个。把豆角切成片，番茄切片，生鸡蛋打撒。先把鸡蛋炒好，盛出预留。锅中加点油，热后放大蒜瓣.再放进豆角煸炒，五完善放进番茄煸炒.接着再添加炒好的生鸡蛋。放盐和生抽就可以起锅。
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