生木耳需要焯水的
木耳泡发后，需要用清水彻底清洗，做之前要首先焯水。因为木耳表面会有一层白色的泡沫，只有焯水才能去除。另外，木耳的褶皱处容易隐藏不易清洗的杂质，焯水就能很好的去除这一部分东西，吃起来更安心
生木耳要不要焯水
木耳需要焯水。
市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味。
每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。
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