蒜解辣吗
不能。牛奶和冰水可以解辣，建议喝冰牛奶。 大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10--15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。而辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。 因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。
不能。牛奶和冰水可以解辣，建议喝冰牛奶。
大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10--15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
而辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。
因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。
F***
2023-08-24 02:00:00
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