四川南瓜鱼正宗做法
材料:
鱼 800g、大葱 三根、独蒜 五个、姜 一块、花  少许、香葱 少许、盐少许、料酒 少许 、花椒 少许、淀粉 少许
四川南瓜鱼的正宗做法步骤:
1、 将鱼骨剖开切块,鱼肉切片后加盐,胡椒粉,料洒,水淀粉淹渍十分钟备用。
2、 大葱切段,蒜切大块,姜切片。
3、 香葱,蒜,切碎备用。
4、 青的小南瓜,不去皮,切块备用。
5、 锅里放入少量油,油温五成左右倒入葱姜炒香,然后放入鱼骨翻炒至发白,加入高汤或者开水。
6、 水开后继续倒入南瓜大火煮。
7、 待南瓜煮熟,汤汁发白后放入鱼片,鱼片要一片一片的放进锅里,不然会稠汤,鱼片断生后放入盐,草果粉,胡椒粉,味精,盛入汤盆里。
8、 起锅,撒上小葱和香菜即可。
9、 喜欢吃辣的可以做一个胡辣椒醮水,配料是:胡辣椒一勺,香菜小葱适量,可放少量的花椒粉,加一勺汤便可。
10、 把面上的调料拌一下,开吃!
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