米酒是汉人的传统式酒，至今已有早已有三千多年历史时间，可谓是历史时间中国名酒。大家在电视连续剧里经常听见的女儿红，状元红等酒指的便是米酒。米酒因为其与众不同的酿造方式，它里边带有十分多的碳水化合物，味儿十分美味，拥有调料功效，因而它也被大家作为米酒应用。大家可以用米酒做许多 菜，那麼米酒能够做什么呢?
一、米酒醉鸡
主要材料：三黄鸡1只(净光鸡)盐，米酒，花椒盐，葱，姜
作法:
1、将三黄鸡去内脏器官、手指甲、翅尖清洗焯一下水太凉;
2、坐锅打火放进水，倒进鸡，放葱、姜用火灾煮至四周微泛就可以入25克米酒，改成文火盖上焖煮约20分钟捞起来控干水份;
3、取一容器，放老母鸡汤和米酒各一半，放盐、花椒盐做成醉卤，鸡用熟菜板剁碎块渗入醉卤中冷冻后既成。
二、米酒线面
原材料(2人份)：线面干300g、鸡脯肉片200g、蒜末3瓣、姜片6片(另留1/4生用)、盐1汤匙、色拉油1汤勺、米酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)
枸杞50g、蔬菜切条2根(一切菜类)、香菜碎 1根
作法:
1.慢火煮半锅子放盐的食水。
2.稍热，把清洗过的线面放进。
3.用实木筷子略拌和线面。
4.水起滚热泡沫时立刻捞出线面低温河。
5.各自放进小口碗中。
6.然后在小钢锅里倒进色拉油烧开。
7.放进蒜末姜片盐一起煸成橙黄色。
8.随后倒进2碗食水，添加鸡脯肉片和枸杞一起煮。
9.在烧开着的锅中倒进1碗米酒添加蔬菜段煮5分鐘。
10.歇火。把滚汤和原材料各自均值倒进线面小口碗里。
11.夹些姜片和香菜碎放上。趁着热释放香醇一起享用。
三、米酒烩木耳杂锦
原材料:木耳干100g、生鸡蛋 4粒(煎片切条)、炸豆支 4块(切条)、胡萝卜 1条(斜刀割片状)、高丽菜 一个半(切条)、葱郁 6-7根(剁碎)、冬粉 1小札、食用油、蒜茸 1颗(尺寸10瓣)、生姜 6-7片、盐、米酒 300ml
作法:
1.用食盐水侵泡木耳至软清洗剪一小块控干水。
2.冷水浸软冬粉剪段控干水。
3.滚油荷包蛋片后切条预留。
4.添油煸香蒜茸生姜片盐。
5.倒进木耳软块煸炒一炒。
6.淋少量米酒焖煮但是2分鐘后资金投入胡萝卜片拌炒。
7.随后参与炸豆支丝/冬粉段和高丽菜丝煸炒匀称。
8.添加荷包蛋丝和葱郁碎然后浇下剩下的米酒一起搅拌烩煮。
9.见镬里杂锦炒糖色透味就可以歇火盛入大园盘里。