用烤箱做面包—芝士面包
原材料:
高筋面粉230克、低筋面粉56克、白砂糖45克、盐1/2勺子、酵母菌6克、蛋黄30克、牛乳85克、汤种84克、植物黄油22克、芝士片3片、葱末适当、全蛋液适当(刷吐司面包表层)、色拉酱。
作法:
需要提前准备汤底，在100克水中放20克高筋面粉，搅拌后加温至65度熄火，要一直拌和，会出现纹理出現，盖上保鲜袋，降至是室内温度时能用。
1、先提前准备面包机，将原材料放进面包机里，除开无盐黄油。拌和结团之后，添加无盐黄油，面糊搅出肌肉筋膜后，移到盆里盖上保鲜袋，放进溫暖的自然环境中开展第一次发醇。
2 面粉发酵至二倍大，切分卷圆醒15分鐘。取一面糊用力摁平，叠成条放进烘烤盘里，盖上保鲜袋第二次发醇
3 刷上鸡蛋液，挤色拉酱，撒上芝士条，葱末。放进加热180度的电烤箱，烤20分钟。
4 20分钟后出炉，香碰碰的芝士面包就问世了。就可以一家人一起享用啦!
吐司面包小技巧:
酵母菌不必和糖，盐放到一起，会把酵母菌杀掉的。
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