苜蓿花是一种天然的的木本植物，他们有几种不一样的类型，北方地区天然的的苜蓿花主要是用于饲养家畜，是关键的青饲料;南方地区天然的的紫花苜蓿可食，是很受人喜爱的天然的蔬菜水果。如今也有人刻意种植了用于售卖。
紫花苜蓿也叫紫苜蓿、紫花苜蓿。原产地小亚细亚、沙特、外高加索和土库曼堡垒。株高为100 ～150cm ，茎上多发枝。
关键使用价值
紫花苜蓿一直以“青饲料之首”而出名，不但产草量高、草质优质，并且含有粗脂肪维他命和碳酸盐。蛋白中碳水化合物较为齐备，小动物必不可少的碳水化合物成分丰富多彩。干物质中粗脂肪成分为15%～25%，等同于豆饼的一半，比苞米高1 ～1.5 倍。鲜美性好，可青饲、青储或晒制麦草。嫩幼的紫花苜蓿喂养猪、禽、兔和植食性淡水鱼是蛋白和维他命的补充精饲料。苜蓿草粉可做成颗粒饲料或配置畜、禽、兔、鱼的全票价浓缩饲料。在放养草地一般选用苇状剪股颖、无芒田旋花与紫花苜蓿种植，那样既可提升饲草的饲用使用价值，又可避免 牲畜因服用紫花苜蓿过多造成澎涨病。紫花苜蓿与苏丹草、青刈苞米等混和青储，精饲料实际效果也很好。紫花苜蓿须根强劲是非常好的环境保护绿色植物。根上面长有腐病，可固定不动空气中的营养物，除考虑本身所需营养物以外，还可提升土壤层中的氮，因而也是非常好的绿肥绿色植物。苜蓿芽菜和初春嫩幼紫花苜蓿幼叶也能够大家服用。
紫花苜蓿类型数最多，多是天然的的木本植物。我国产的紫花苜蓿，关键有三种∶第一是紫苜蓿，茎约长六公寸，站立，开紫花荚豆转弯折。第二是黄紫花苜蓿，茎不站立，爬行地面上，开黄色花，呈分如镰。这二种都产於北方地区各省市。第三种是野苜蓿，俗称草头，别名金花菜，茎卧地，每一细茎，上面有三小葉，我国长江流域有天然的和种植做为服用
紫花苜蓿花的做法
食物用材：苜蓿花500克，油，盐，味精适当。
1.把摘好的花先用冷水放些盐泡一个半钟，由于花内心有小蚂蚁，放点食盐水一泡小蚂蚁自身就离开了。
2.炒法非常简单，如同爆炒蔬菜一样，炒好就出锅无需加水。
3.装上菜盘上边洒点辣椒面香白芝麻更强看些。